Zum Rezept
Schon 3x Kuchen gemacht und immer noch Äpfel/Birnen in Mengen im Kellerregal? - ab in die Gläser damit.
Zutaten
Äpfel oder Birnen
Süssmost (Menge beliebig)
Zitronensaft (Menge beliebig)
Vanilleschote oder Zimtstange (nach Lust und Laune)
Zubereitung
Alles Zutaten weichkochen und pürieren. Das Apfelmus darf zum Heisseinfüllen nicht zu dünn sein (mit wenig Süssmost beginnen und wenn nötig, Menge erhöhen). Wer es liebt - so wie ich - kann eine ausgekratzte Vanilleschote oder Zimtstange mitkochen.
Heiss einfüllen: Apfelmus in saubere Gläser bis 1 cm unter den Rand füllen. Den Rest sorgfältig mit kochendem Wasser randvoll auffüllen und sofort verschliessen. Ich sterilisiere die Gläser vor dem Einfüllen immer kurz im Steamer (10-15 Minuten bei 90 Grad).
Randbemerkung: von Birnen gibt es kein Apfelmus ;-)
Vielen Dank liebe Rita Steiner-Lippuner, Bildungszentrum Wallierhof für dieses tolle Rezept.